Cách nấu chè bưởi ngon

Thời tiết bắt đầu vào hè, chè là món giải nhiệt ngọt mát ai cũng thích. Đặc biệt, chè bưởi với độ sánh ngọt dễ chịu kết hợp cùng những miếng cùi bưởi sần sật nên được ưu ái hơn cả. Vậy làm sao để có được món chè bưởi thơm ngon này ngay bây giờ Ẩm thực năm châu sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè bưởi:

Chè bưởi

1. Nguyên liệu

- 200g đỗ xanh đã xát vỏ

- 1 quả bưởi to (nếu quả nhỏ thì mua 2 quả)

- Đường (định lượng tùy khẩu vị)

- 3 teaspoon muối

- 100g bột năng

- Hoa bưởi (có thể thay bằng tinh chất vani)

- Nước cốt dừa

Nguyên liệu chè bưởi

2. Cách Làm:

+ Thắng nước cốt dừa:

- Dừa non cho vào nồi nấu cho sôi. Lấy một chén nước lạnh pha với 1 muỗng cafe bột năng quậy đều, từ từ cho vào nồi nước dừa đang sôi khi thấy nước dừa hơi đặc thì ngưng .. cho tí đường, muối cho vừa ăn tắt lửa.

+ Bưởi gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài, giữ lại phần cùi trắng. Trong khi gọt, không nên gọt sát phần vỏ xanh bên ngoài để cùi bớt đánh. Cùi trắng xắt hạt lựu cỡ 1,5cm.

- Trộn đều muối với cùi bưởi đã xắt nhỏ. Chú ý bóp nhẹ tay, không để nát vỏ. Bóp kỹ trong khoảng vài phút rồi cho vào rổ, xả qua nước lạnh cho sạch muối rồi vắt ráo nước.

- Làm lại quy trình trên khoảng 2 lần. Nếm thử cùi bưởi nếu thấy hết đắng và hết vị cay - the là được. Trong trường hợp chưa hết vị đắng, luộc cùi bưởi sơ với nước rồi vắt kiệt. Ướp cùi bưởi với một ít đường khoảng 1 tiếng.

- Lăn khô cùi bưởi đã ướp đường với bột năng trong một tô lớn. Bước này gọi là bọc áo bột năng cho cùi bưởi. Lớp áo bột năng sẽ giúp phần cùi bưởi giòn giòn, dai dai rất ngon. Khi nấu, cùi bưởi sẽ không bị nát.

- Đun nước thật sôi rồi thả cùi bưởi vào, đến khi cùi bưởi nổi lên mặt nước thì lấy thìa khấy nhẹ tay. Khi cùi bưởi chuyển sang màu trắng trong thì vớt ra, đổ vào một ấu nước lạnh (nước đá thì càng tốt, giúp cùi bưởi mau cứng và giòn hơn).

- Ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút rồi đổ ra để ráo nước.

Cùi bưởi gọt xái nhỏ

+ Đun sôi một nồi nước khác, cho đường và khuấy tan (định lượng tùy khẩu vị). Cho đỗ xanh vào đun khoảng 10 phút, nếm thử thấy đỗ vừa chín tới là được.

* Chú ý: Đỗ xanh đã tách vỏ ngâm trong nước trước 1 tiếng rồi cho ra rổ, để ráo.

+ Hòa bột năng (bắt đầu với 3 tablespoon) với nước rồi đổ từ từ vào nồi đỗ vừa chín, vừa đổ vừa khấy đều cho đến khi thấy nước chè bắt đầu sánh lại (không nên làm đặc quá)

- Cho tiếp cùi bưởi vào, khuấy đều ở mức lửa nhỏ. Cho tiếp hoa bưởi vào để tạo mùi thơm (có thể thay thế bằng tinh chất vani). Đun đến khi chín hẳn mới bắc ra để tránh chè nhanh vữa. Để chè nguội tự nhiên.

Đun đến khi chín hẳn mới bắc ra

Lúc này, bạn chỉ việc múc chè bưởi vào cốc/bát, sau đó đổ nước cốt dừa lên trên, bỏ thêm chút đá, vậy là bạn đã có món chè bưởi thơm ngọt mát hệt ngoài cửa tiệm để cả gia đình thưởng thức trong những ngày nắng nóng.

Chè bưởi ngon

Cách làm Sushi cơm cuộn chiên Nhật Bản

Sushi chắc không còn là món an xa lạ đối với người việt đó là món ăn truyền thống của Nhật Bản. Cùng với trà đạo, nghệ thuật cắm hoa ikebanna, sushi đã thực sự trở thành nét văn hóa đặc trưng của xứ sở mặt trời mọc. Sushi muôn màu, muôn sắc, đa dạng về loại… Sau đây Ẩm thực Năm Châu sẽ hướng dẫn bạn Cách làm Sushi cơm cuộn chiên:

Cách làm Sushi cơm cuộn chiên

Nguyên liệu Sushi cơm cuộn chiên:

- Gạo ngon(nên dùng gạo Nhật để đảm bào hương vị) hoặc 1 bát cơm nhật cho nhanh

- Nguyên liệu làm nhân sushi:

Chả cua Nhật

Trứng, xúc xích, rau cải, cà rốt ( ngoài ra bạn có thể sử dụng dưa chuột, hải sản tươi sống, tôm, thịt…). Tùy theo khẩu vị mà bạn thích

- Lá rong biển hay lá nori

- Vừng (đã rang), dầu vừng, một chút giấm, hoặc 1 quả bơ, 1 thìa đường, muối, bột chiên giòn

- Mành tre (không bắt buộc, có thể không dùng.)

Nguyên liệu Sushi cơm cuộn chiên

* Cách làm:

- Vo gạo kĩ rồi ngâm ~10 phút sau đó vớt ra để ráo nước, nấu chín như cơm bình thường(có thể bỏ qua bước này nếu bạn đã có cơm nhật)

- Cho ít giấm pha với đường và muối lên trên bát cơm Nhật rồi đảo đều sau đó để nguội

- Lá rong biển cho vào nước rửa sạch.

- Các nguyên liệu làm nhân có thể tự chế biến làm chín như: Trứng tráng mỏng, Rau cải, cà rốt, xúc xích cắt khúc rồi luộc...

- Tiến hành cuốn Sushi :

+ Đặt là Rong Biển hay lá nori đã cắt từng miếng nên khay tiến hành rải cơm --> Các lớp nhân (trứng xúc xích, các loại rau...)cuối cùng là trải đều cơm lên trên rồi bắt đầu quấn thật chặt và thật đều tay thì sushi mới được ngon.

Tiến hành cuốn Sushi

- Chiên:

+ Nhúng cuốn sushi vào bột hòa tan lăn qua bột chiên giòn, lăn tiếp qua bột chiên xù rồi cho vào chảo ngập dầu chiên nhanh, sao cho các nguyên liệu bên trong vẫn tươi ngon.

Kết thúc: Khi ăn dùng dao sắc nhọn xắt khúc, chấm nước tương pha mù tạt và gừng muối.

Chú ý:

- Khi trải cơm lên trên lá rong, bạn nhớ để chừa thêm một chút lá ở cuối (không có cơm nhé), vì lúc cuộn lại, cơm sẽ bị đẩy xuống phía dưới.

-Sau khi cuộn sushi, cho sushi vào lăn qua một chút dầu vừng để tạo độ bóng rồi cắt thành từng khoang nhỏ (~ 1-2cm).

Để cắt sushi được dễ dàng, bạn hãy láng qua lưỡi dao một lớp dầu (cần chọn dao lưỡi mỏng và sắc). Miếng sushi sẽ hấp dẫn hơn nếu rắc thêm một chút ít vừng (đã rang). Pha nước chấm bằng xì dầu, đường, giấm ăn và thêm chút mù tạt.

Sushi cơm cuộn chiên Nhật Bản

Món ngon và nhanh đầu tuần: Trứng chiên xào nấm

Ngày đầu tuần bận rộn với công việc và làm sao nấu được cho cả nhà bữa tối thật ngon nữa? Ẩm thực năm châu mách bạn cách nấu món : Trứng chiên xào nấm rất ngon và nhanh nhé:

Nguyên liệu:
- 3 quả trứng
- 200 g nấm tươi
- Cà rốt, hành lá
- Dầu ăn, muối, tiêu.

Trứng chiên xào nấm đơn giản lại tuyệt ngon

Cách làm Trứng chiên xào nấm:

- Chuẩn bị các nguyên liệu: nấm tươi cắt bỏ chân, rửa sạch để ráo nước, cà rốt và hành lá thái nhỏ. Đập trứng và tô, thêm một chút muối rồi đánh tan, đổ vào chảo chiên cùng một chút dầu ăn đếp khi chín, xốp.

Cách làm Trứng chiên xào nấm

- Dùng thìa chia nhỏ trứng rồi trút tạm trứng ra ngoài. Thêm một chút dầu khác vào chảo xào cà rốt một lát cho mềm, tiếp tục trút nấm vào chảo xào cùng.

Cách làm Trứng chiên xào nấm

- Thêm một chút muối, xào đến khi nấm mềm hơi cạn nước thì cho trứng vào. Khi các nguyên liệu chín đều, tắt bếp, rắc hành hoa. Có thể thêm muối hoặc tiêu tùy sở thích.

P/s: Hãy bắt đầu tuần mới nhiều niềm vui bạn nhé.

Sữa chua mít thơm ngon mát lạnh

Cuối tuần nắng lên cùng Ẩm thực năm châu vào bếp làm món Sữa chua mít thơm ngon mát lạnh đãi cả nhà mình nào:

Chuẩn bị nguyên liệu:
- Sữa chua đóng hộp: 6 hộp
- Sữa đặc có đường: 12 thìa
- 300 gam mít, bóc hạt
- Lê ta (hay còn gọi quay mắt cọc): 2 quả
- Bột năng
- Màu thực phẩm
- Thạch, nước cốt dừa, hạt é

Sữa chua mít thơm ngon mát lạnh

Cách làm Sữa chua mít:

Bước 1: Mít thái nhỏ thành sợi

Múi mít thái nhỏ

Bước 2: Lê ta gọi vỏ, thái hạt lựu

Hạt lựu

Bước 3: 
- Ngâm hạt lựu rồi vớt ra, chắt bỏ hết nước rồi trộn với bột năng làm cho bột năng bọc hết được hạt lựu
- Cho hạt lựu vào rổ thưa, lắc cho rơi hết bột thừa

Bước 4: Cho hạt lựu vào nồi nước sôi, luộc đến lúc hạt lựu trong thì vớt ra, cho nhanh vào nước sôi để hạt lựu không dính nhau.

Bước 5: Cho đá bào, hạt lựu, sữa chua, sữa đặc bào bát, bổ súng thêm nước cốt dừa tạo hương vị, thạch màu, hạt é để thêm đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

Sữa chua mít thơm ngon mát lạnh

P/s: Trộn đều là bạn đã có một món sữa chua mít thơm ngon cho gia đình và mọi người rồi.

Món ngon cuối tuần: Canh riêu cá chép chua cay

Cuối tuần mát mẻ Ẩm thực năm châu xin hướng dẫn bạn nấu món Canh riêu cá chép chua cay cực kỳ ngon và hấp dẫn này cho cả nhà nhé:

Nguyên liệu:

- Cá chép: 400 g
- Cà chua: 4 quả
- Dưa chua: 1 bát con
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành lá, thì là, rau dăm- 1-2 quả ớt (tùy thích)
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột canh, mì chính.

Mùa hè cùng với món ăn này là đưa cơm nhất đấy

Cách làm Canh riêu cá chép chua cay:

Bước 1: Hành, dăm, thì là rửa sạch cắt khúc, gừng gọt vỏ thái chỉ, cà chua rửa sạch bổ múi cau.

Bước 2: Cá chép sau khi làm sạch cắt khúc.

Bước 3: Rán cá chép sơ qua với chút dầu ăn.

Bước 4: Phi thơm hành với dầu ăn cho cà chua vào xào sơ. Nêm ½ thìa bột canh để cà chua mau nhừ. Sau đó cho phần nước lạnh vào đun sôi. Nêm gia vị vừa miệng.

Bước 5: Khi nồi nước sôi thả cá chép đã rán sơ vào đun nhỏ lửa cho ngọt nước.

Bước 6: Khi nồi riêu gần chín cho phần dưa chua vào. Với cách này dưa chua sẽ không bị chín nhừ. (Nếu thích đậm đà bạn có thể cho dưa vào xào cùng cà chua nhé).

Bước 7: Đun thêm khoảng 4 phút. (Nếu thích cay cho vài lát ớt vào nhé). Thêm hành, thì là rau dăm cùng mì chính, tắt bếp cho canh riêu cá chép chua cay ra bát.

P/s: Chúc bạn và gia đình ngon miệng với canh riêu cá chép chua cay!

Cách làm miến trộn Hàn Quốc

Món ăn mang hương vị xứ kim chi miến trộn Hàn quốc nhanh và dễ làm chắc chắn sẽ làm giàu thêm thực đơn của bạn. Ẩm thực năm châu xin hướng dẫn bạn làm món Miến trộn Hàn quốc cực kỳ hấp dẫn này nhé

Nguyên liệu:

-100g miến Hàn Quốc
- 150g thịt bò phi lê
- 1 quả dưa leo nhỏ
- 1/2 củ cà rốt
- 1/4 của hành tây
- 2 tai nấm mèo
- 1 gói giá
- mè trắng
- Gia vị : tiêu, muối, hạt nêm, nước tương, dầu mè

Cách làm miến trộn Hàn Quốc

Cách làm Miến trộn Hàn Quốc:

- Bước 1: - Miến ngâm mềm, luộc sơ cho chín, rửa lại nước lạnh, để ráo

- Bước 2: - Thịt bò cắt nhỏ, vừa ăn, ướp với tí nước tương, dầu mè, đường, hạt nêm.

- Bước 3:  Cà rốt, dưa leo, nấm mèo, cắt sợi, giá rửa sạch để ráo

- Bước 4: Pha chén nước trộn gồm 4 muỗng canh nước + 2 muỗng canh nước tương + 2 muỗng canh dầu mè + 1 muỗng cà phê đường + tí tiêu + 1 muỗng cà phê hạt nêm + mè trắng đã rang.

Miến trộn Hàn quốc thơm ngon và cực kỳ dễ làm nhé :)

 - Bước 5: Xào lần lượt cà rốt, nấm mèo, giá, để riêng. Khi xào cho vào tí muối và mè cho. Không cần xào dưa leo

- Bước 6:  Xào thịt bò với hành tây thái mỏng cho vừa chín tới.

- Bước 7: Cho chén nước trộn vào chảo cho nóng, thêm miến vào, trộn đều, rồi lần lượt cho các thứ đã xào vào, trộn đều, rắc mè và tắt bếp.

Canh hến cà chua dịu mát đón hè

Thời tiết chuyển sang hè ai cũng nghĩ đến món canh chua dịu mát, Ẩm thực năm châu xin hướng dẫn bạn cách nấu món Canh hến cà chua - món ăn dân dã, vô cùng dễ nấu và được nhiều người ưa thích này nhé :

Nguyên liệu:

- 500g hến còn nguyên vỏ

- 2 quả cà chua

- 1 bó thì là

- Muối, hạt nêm, hành khô.

Cách làm Canh hến cà chua :

- Hến mua về ngâm vào thau nước lạnh có pha một ít muối, ngâm khoảng 1 tiếng. Sau đó rửa lại nhiều lần nước cho thật sạch.

- Đun nồi nước sôi, thả hến vào đun cùng đến khi hến hả miệng, tắt bếp, đợi nguội, đổ nước luộc hến ra để riêng qua một bát sạch, lựa lấy phần thịt hến, bỏ vỏ hến đi.

- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Thì là rửa sạch, thái nhỏ.

- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào xào chín, xào khoảng tầm 3 phút.

- Tiếp theo đổ nước luộc hến và hến vào đun cùng đến khi sôi, nêm vào hai thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

- Tắt bếp, rắc thì là thái nhỏ vào, múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm.

Món ăn dân dã mà lại dễ nấu này rất được nhiều người yêu thích.