Cách làm Sushi cơm cuộn chiên Nhật Bản
Sushi chắc không còn là món an xa lạ đối với người việt đó là món ăn truyền thống của Nhật Bản. Cùng với trà đạo, nghệ thuật cắm hoa ikebanna, sushi đã thực sự trở thành nét văn hóa đặc trưng của xứ sở mặt trời mọc. Sushi muôn màu, muôn sắc, đa dạng về loại… Sau đây Ẩm thực Năm Châu sẽ hướng dẫn bạn Cách làm Sushi cơm cuộn chiên:
Nguyên liệu Sushi cơm cuộn chiên:
- Gạo ngon(nên dùng gạo Nhật để đảm bào hương vị) hoặc 1 bát cơm nhật cho nhanh
- Nguyên liệu làm nhân sushi:
Chả cua Nhật
Trứng, xúc xích, rau cải, cà rốt ( ngoài ra bạn có thể sử dụng dưa chuột, hải sản tươi sống, tôm, thịt…). Tùy theo khẩu vị mà bạn thích
- Lá rong biển hay lá nori
- Vừng (đã rang), dầu vừng, một chút giấm, hoặc 1 quả bơ, 1 thìa đường, muối, bột chiên giòn
- Mành tre (không bắt buộc, có thể không dùng.)
* Cách làm:
- Vo gạo kĩ rồi ngâm ~10 phút sau đó vớt ra để ráo nước, nấu chín như cơm bình thường(có thể bỏ qua bước này nếu bạn đã có cơm nhật)
- Cho ít giấm pha với đường và muối lên trên bát cơm Nhật rồi đảo đều sau đó để nguội
- Lá rong biển cho vào nước rửa sạch.
- Các nguyên liệu làm nhân có thể tự chế biến làm chín như: Trứng tráng mỏng, Rau cải, cà rốt, xúc xích cắt khúc rồi luộc...
- Tiến hành cuốn Sushi :
+ Đặt là Rong Biển hay lá nori đã cắt từng miếng nên khay tiến hành rải cơm --> Các lớp nhân (trứng xúc xích, các loại rau...)cuối cùng là trải đều cơm lên trên rồi bắt đầu quấn thật chặt và thật đều tay thì sushi mới được ngon.
- Chiên:
+ Nhúng cuốn sushi vào bột hòa tan lăn qua bột chiên giòn, lăn tiếp qua bột chiên xù rồi cho vào chảo ngập dầu chiên nhanh, sao cho các nguyên liệu bên trong vẫn tươi ngon.
Kết thúc: Khi ăn dùng dao sắc nhọn xắt khúc, chấm nước tương pha mù tạt và gừng muối.
Chú ý:
- Khi trải cơm lên trên lá rong, bạn nhớ để chừa thêm một chút lá ở cuối (không có cơm nhé), vì lúc cuộn lại, cơm sẽ bị đẩy xuống phía dưới.
-Sau khi cuộn sushi, cho sushi vào lăn qua một chút dầu vừng để tạo độ bóng rồi cắt thành từng khoang nhỏ (~ 1-2cm).
Để cắt sushi được dễ dàng, bạn hãy láng qua lưỡi dao một lớp dầu (cần chọn dao lưỡi mỏng và sắc). Miếng sushi sẽ hấp dẫn hơn nếu rắc thêm một chút ít vừng (đã rang). Pha nước chấm bằng xì dầu, đường, giấm ăn và thêm chút mù tạt.
 |
| Cách làm Sushi cơm cuộn chiên |
Nguyên liệu Sushi cơm cuộn chiên:
- Gạo ngon(nên dùng gạo Nhật để đảm bào hương vị) hoặc 1 bát cơm nhật cho nhanh
- Nguyên liệu làm nhân sushi:
Chả cua Nhật
Trứng, xúc xích, rau cải, cà rốt ( ngoài ra bạn có thể sử dụng dưa chuột, hải sản tươi sống, tôm, thịt…). Tùy theo khẩu vị mà bạn thích
- Lá rong biển hay lá nori
- Vừng (đã rang), dầu vừng, một chút giấm, hoặc 1 quả bơ, 1 thìa đường, muối, bột chiên giòn
- Mành tre (không bắt buộc, có thể không dùng.)
 |
| Nguyên liệu Sushi cơm cuộn chiên |
- Vo gạo kĩ rồi ngâm ~10 phút sau đó vớt ra để ráo nước, nấu chín như cơm bình thường(có thể bỏ qua bước này nếu bạn đã có cơm nhật)
- Cho ít giấm pha với đường và muối lên trên bát cơm Nhật rồi đảo đều sau đó để nguội
- Lá rong biển cho vào nước rửa sạch.
- Các nguyên liệu làm nhân có thể tự chế biến làm chín như: Trứng tráng mỏng, Rau cải, cà rốt, xúc xích cắt khúc rồi luộc...
- Tiến hành cuốn Sushi :
+ Đặt là Rong Biển hay lá nori đã cắt từng miếng nên khay tiến hành rải cơm --> Các lớp nhân (trứng xúc xích, các loại rau...)cuối cùng là trải đều cơm lên trên rồi bắt đầu quấn thật chặt và thật đều tay thì sushi mới được ngon.
 |
| Tiến hành cuốn Sushi |
+ Nhúng cuốn sushi vào bột hòa tan lăn qua bột chiên giòn, lăn tiếp qua bột chiên xù rồi cho vào chảo ngập dầu chiên nhanh, sao cho các nguyên liệu bên trong vẫn tươi ngon.
Kết thúc: Khi ăn dùng dao sắc nhọn xắt khúc, chấm nước tương pha mù tạt và gừng muối.
Chú ý:
- Khi trải cơm lên trên lá rong, bạn nhớ để chừa thêm một chút lá ở cuối (không có cơm nhé), vì lúc cuộn lại, cơm sẽ bị đẩy xuống phía dưới.
-Sau khi cuộn sushi, cho sushi vào lăn qua một chút dầu vừng để tạo độ bóng rồi cắt thành từng khoang nhỏ (~ 1-2cm).
Để cắt sushi được dễ dàng, bạn hãy láng qua lưỡi dao một lớp dầu (cần chọn dao lưỡi mỏng và sắc). Miếng sushi sẽ hấp dẫn hơn nếu rắc thêm một chút ít vừng (đã rang). Pha nước chấm bằng xì dầu, đường, giấm ăn và thêm chút mù tạt.
 |
| Sushi cơm cuộn chiên Nhật Bản |
